Соль не случайно называют белым ядом. Это весьма нежелательный продукт употребления при многих заболеваниях (сердечно-сосудистых, болезнях почек, проблемах ожирения). Как правильно использовать соль, какова ее роль в диетическом питании, при каких болезнях потребление соли сводится к минимуму и как предотвратить эти болезни — расскажет наша книга. В ней предложены: нормы и правила питания при заболеваниях, главная диетическая рекомендация которых — употребление наименьшего количества соли; информация о профилактике и лечении некоторых заболеваний, связанных с употреблением соли; ценнейшая информация о всех существующих видах соли, годных для употребления в пищу; множество полезных рекомендаций по замене соли; рецепты блюд без соли; примерные меню на каждый день для каждого вида заболеваний. Кроме того, представлены нормативы употребления соли и других минеральных веществ, таблица содержания соли в пищевых продуктах и иная полезная информация.