|
|
|
|
| |
Дегтярева Т.С.
| |
|
Банкеты и фуршеты: Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров
Автор: Дегтярева Т.С. Жанр: Сборники кулинарных рецептов Год: 2016 Страниц: 160 Дата загрузки: 27 октрября 20192020-03-08
|
|
Банкеты и фуршеты — самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не обойтись без творческого подхода. В этой книге — множество идей по созданию оригинального меню, которое не оставит равнодушным ни одного гостя мероприятия. Своими рецептами делятся шеф-повара лучших российских ресторанов: Дмитрий Еремеев («Турандот»), Кристиан Лоренцини (Buono и Christian), Дмитрий Шуршаков («Никуда не едем»), Сергей Рулев и Евгений Насыров (Cafe de Arts), Михаил Симагин (Siberia Moscow), Режис Тригель (Brasserie Мост) и многие другие. Кроме того, здесь вы найдете рекомендации Кирилла Погодина, главного российского специалиста по кейтерингу, касающиеся организации мероприятий в форматах банкета и фуршета.
|
| |
|
#Шефы миксуют: Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров
Автор: Дегтярева Т.С. Жанр: Салаты и закуски Год: 2016 Страниц: 160 Дата загрузки: 27 октрября 20192020-03-08
|
|
Салат и закуска — это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар — его кумиром. В наше коллекционное издание вошли оригинальные рецепты салатов и закусок от самых ярких и неординарных российских и иностранных шеф-поваров. В нем представлены как классические салаты и закуски в авторском исполнении, так и самобытные блюда, которые украсят меню любого современного ресторана и будут востребованы гостями.
|
| |
|
|
|
|
|
