| |
Гвоздовская Виолетта
| |
|
Управление рестораном, который любит своих гостей
Автор: Гвоздовская Виолетта Жанр: Управление предприятием и персоналом Год: 2015 Страниц: 232 Дата загрузки: 14 сентября 20202018-04-27
|
|
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения — его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
|
| |
|
Управление рестораном, который любит прибыль
Автор: Гвоздовская Виолетта Жанр: Управление предприятием и персоналом Год: 2015 Страниц: 256 Дата загрузки: 9 февраля 20172020-08-11
|
|
В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан.
|
| |
|
|
