| |
|
С пивом и к пиву
Жанр: Пиво Год: 2006 Страниц: 96 Дата загрузки: 15 мая 20092011-08-23
|
|
«Этот чудодейственный напиток известен с давних времен. Пиво варили и пили еще древние египтяне и шумеры. В качестве ингредиента различных блюд пиво упоминается в кулинарных книгах с XVI века. Блюда, приготовленные из пива или на пиве, содержат много витаминов группы В, а также вещества, которые помогают расщеплять жир в организме. Предлагаем вам более 40 иллюстрированных рецептов блюд, приготовленных на основе пива или тех, которые можно подавать к пиву. Не откладывая, начните постижение секретов «пивной» кулинарии. Мы уверены — результат не обманет ваших ожиданий!»
|
| |
|
Пиво и его производство
Автор: Тихомиров В. Жанр: Пиво Год: 2007 Страниц: 160 Дата загрузки: 26 марта 20102008-06-05
|
|
В книге приведены сведения о пиве как о напитке, особенности отечественных и зарубежных сортов пива. Рассмотрены сырье для производства пива, требования к воде. Изложены способы приготовления пивного сусла, технология получения охмеленного сусла, брожения, дображивания и осветления пива, розлива готовой продукции. Описаны процессы пастеризации и обеспложивающего (стерилизующего) фильтрования пива. Даны схемы технологического контроля производства, требования к качеству пива. Для специалистов пивоваренных предприятий, а также для всех интересуется пивом (или намеренных начать собственное производство).
|
| |
|
Там, где пиво — там всегда диво
Жанр: Пиво Год: 2006 Страниц: 144 Дата загрузки: 20 декабря 20082008-07-11
|
|
«Слово «пиво» существует во всех славянских языках, и раньше оно означало не только пиво, а напиток вообще, напиток, который часто и много пьют. Слова «пиво» и «пить» созвучны. В Древней Руси пиво, наряду с луком и хлебом, входило в основной набор продуктов питания и служило непременным угощением. В конце XVIII пиво прочно и окончательно входит в жизнь россиян как слабоалкогольный освежающий напиток. В XXI веке пиво стало любимым напитком в среде студентов. Ему они посвящают целые оды.»
|
| |
|
Легко! Все о вине, пиве и коктейлях
Автор: Страк А. Жанр: Пиво Год: 2010 Страниц: 240 Дата загрузки: 23 февраля 20122011-12-20
|
|
В книге рассказывается об истории, технологии изготовления и культуре потребления вина, пива и коктейлей. Приводятся полезные советы и любопытные факты. Даются рецепты блюд с использованием вина и пива, а также рецепты популярных коктейлей. Для широкого круга читателей.
|
| |
|
Чешская кухня под чешское пиво
Автор: Михайлова И. Жанр: Пиво Год: 2010 Страниц: 320 Дата загрузки: 19 марта 20132015-08-13
|
|
Чешская кухня не слишком хорошо известна в Европе, и если бы сюда не приезжали каждый год многочисленные туристы со всего мира, о ней вряд ли что-либо знали бы за пределами этой страны. Но этот чудесный уголок Центральной Европы способен привлечь иностранцев не только целебным климатом, прекрасными памятниками архитектуры и гостеприимным населением, но и высокой кулинарной культурой, основа которой является значимой частью всемирно известной венской кухни.
|
| |
|
Пивной букварь: Все о пиве
Автор: Страк Александр Жанр: Пиво Год: 2011 Страниц: 240 Дата загрузки: 23 февраля 20132012-12-20
|
|
«Пиво миролюбиво. Оно легко примиряет мужчин и женщин, богатых и бедных, ценителей оперной музыки и футбольных болельщиков. Пиво парадоксально. Вряд ли найдется, с одной стороны, более демократичный, а с другой — более изысканный напиток. Пиво кулинарно. Вряд ли другой напиток сможет породить столько кулинарных рецептов и так сильно возбудить фантазию. Наконец, пиво неизвестно. Нет более распространенного напитка, о котором широкая публика знала бы так мало. Последний пункт и стал отправной точкой для написания этой книги. Это не энциклопедия — автор не претендует на универсальность. Это «мама мыла раму» пивной индустрии — именно букварь. Здесь вы найдете главное. На мой взгляд. И, возможно, у вас появится свой.»
|
| |
|
Технология солода и пива
Автор: Кунце Вольфганг Жанр: Пиво Год: 2009 Страниц: 1064 Дата загрузки: 17 октрября 20122012-04-24
|
|
«В переводе 9-го немецкого издания (2007 г.) этой всемирно известной как «библия пивовара» книге содержатся все необходимые пивоварам сведения. По сравнению с предыдущим русским изданием объем книги увеличился примерно на 200 стр. благодаря многочисленным авторским добавлениям и рисункам. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов.»
|
| |
|
Лучшее пиво мира
Автор: МакФарланд Б. Жанр: Пиво Год: 2011 Страниц: 159 Дата загрузки: 25 мая 20142014-09-02
|
|
Передовой английский журналист в увлекательной форме рассказывает о 1000 наименований пива, производимых по всему миру. От портера до пилснера — полномасштабная подборка самых изысканных видов пива, достойных того, чтобы вы их продегустировали. Символами обозначены основные особенности употребления каждого вида пива. Как подбирать блюда к пиву — советы от барселонского ресторана El Bulli, английского повара Рика Стейна и канадского эксперта в области пива Стивена Бомона. Подробный рассказ о процессе изготовления пива: от зерна до бокала, от пивоварни до бара, от хмеля до погреба.
|
| |
|
Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб
Автор: Галимов Д.Р. Жанр: Пиво Год: 2011 Страниц: 256 Дата загрузки: 27 апреля 20152013-10-31
|
|
С каждым годом количество натуральных продуктов на прилавках наших магазинов становится все меньше и меньше. Это относится не только к различным сладостям, копченостям, хлебу, овощам, фруктам, но и к таким напиткам, как пиво и квас. Производители добавляют в них различные консерванты, позволяющие продлить срок их годности, но при этом значительно ухудшающие их вкус и качество. Чтобы иметь возможность наслаждаться натуральным вкусом пива и кваса и пить их только с пользой для здоровья, можно самому научиться варить эти напитки. Об этом подробно написано в данной книге. Также на ее страницах вы найдете рекомендации по приготовлению полезнейшего настоя чайного гриба и рецепты различных средств на его основе.
|
| |
|
Качество пива: Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация
Автор: Меледина Т.В. Жанр: Пиво Год: 2011 Страниц: 224 Дата загрузки: 11 октрября 20142012-12-30
|
|
Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива. В приложениях приводится классификация и характеристики сортов пива. Книга предназначена для специалистов отрасли, она также будет полезна студентам старших курсов, аспирантам и преподавателям профильных ВУЗов.
|
| |
|
Искусство домашнего пивоварения
Автор: Палмер Д. Жанр: Пиво Год: 2014 Страниц: 352 Дата загрузки: 25 апреля 20182018-03-19
|
|
Цель книги Джона Палмера о домашнем пивоварении — научить вас варить пиво самым простым и доступным способам, не вдаваясь в теоретические дебри. Когда вы дочитаете книгу до конца, вы будете знать, что нужно делать, зачем и как сделать это попроще. Вы наверняка удивите своих друзей и поймете, что сварить настоящее пиво не так уж и сложно!
|
| |
|
Пивная диета: Ударим кружкой пива по лишнему весу!
Автор: Буйар Й. Жанр: Пиво Год: 2013 Страниц: 224 Дата загрузки: 12 сентября 20182015-10-30
|
|
Свой год Йенс начал с обещания самому себе похудеть. Действительно, в последнее время он набрал несколько лишних килограмм и фигурой напоминал скорее Санта Клауса, чем себя несколько лет назад. Задавшись этой целью, Йенс начал изучать современные методики похудения. Все они обещали скорейшее и окончательное избавление от лишнего веса, если бы не одно но. Эти диеты подразумевали отказ от алкоголя и пива в том числе. А Йенс — настоящий поклонник этого пенного напитка! В итоге вместе со своей подругой Ульрике они решили выяснить, можно ли похудеть, не прекращая баловать себя пивом время от времени. Собрав результаты многих исследований, постоянно консультируясь с врачом-диетологом, даже посетив известный немецкий пивоваренный завод, они создали методику похудения, которая поможет обрести желаемую фигуру без отказа от столь любимого многими напитка. У Йенса все получилось, теперь очередь за вами!
|
| |
|
Пиво, вино и сидр в домашних условиях: Секреты приготовления
Автор: Форбс К. Жанр: Пиво Год: 2013 Страниц: 160 Дата загрузки: 26 декабря 20152016-04-07
|
|
Если вам нравится идея поднять бокал домашнего глинтвейна на Новый год или Рождество, или попробовать холодного, собственноручно приготовленного, пива летом, это — книга для вас. Следуя указаниям и рецептам из этой книги, вы не только узнаете профессиональные секреты и тонкости процесса приготовления пива, вина и сидра, но и насладитесь изысканным вкусом напитков, удивив друзей и близких. А оригинальные рецепты настоек и разнообразных безалкогольных напитков могут стать вашими фирменными!
|
| |
|
Пиво
Жанр: Пиво Год: 2014 Страниц: 432 Дата загрузки: 22 апреля 20182017-09-12
|
|
Эта уникальная книга подробно рассказывает, как и из чего варят пенный напиток, объясняет, почему пиво разных изготовителей обладает таким разнообразием вкусов. В книге характеризуются популярные марки из различных стран мира, дается международная классификация сортов и типов. Здесь также даются основы дегустации и правильного употребления этого напитка. И хотя современный мир пива весьма обширен и изменчив, этот путеводитель, не пытаясь дать исчерпывающее его описание, обеспечивает читателя четкими ориентирами и указателями, чтобы не заблудиться в бесконечном разнообразии ассортимента магазинов, баров и пивоварен. Книга предназначена как для умудренных опытом знатоков пива, так и для многочисленных любителей напитка.
|
| |
|
Домашнее пиво
Жанр: Пиво Год: 2014 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 сентября 20192019-08-27
|
|
Кто из нас не любит посидеть в кругу друзей за кружкой пива, обсуждая насущные дела? Все, что нужно, чтобы стать домашним пивоваром — это комплект несложного оборудования, баночка пивного экстракта, инструкция и 3-4 недели терпения.
|
| |
|
Домашнее пивоварение
Жанр: Пиво Год: 2015 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 сентября 20202020-08-27
|
|
Удобная серия книг, содержащих более 50 рецептов! Простые, доступные ингредиенты, понятные шаги приготовления. В этой книге вы найдете рецепты приготовления всеми любимого пива. В домашних условиях этот напиток получается насыщенным, ароматным, натуральным. Таким, каким должен быть! В книге вы найдете разнообразные технологии, секреты и с помощью них получите пиво потрясающего качества.
|
| |
|
Сам себе пивовар: Первая пивная книга от российских блогеров
Автор: Марковский В.А. Жанр: Пиво Год: 2015 Страниц: 128 Дата загрузки: 21 июля 20162017-05-22
|
|
Много писать о книге «Сам себе пивовар» не имеет смысла, ее надо просто открывать, читать, изучать и тут же, как говорится, применять полученные знания на практике. Пивоварение не терпит отлагательств! Но для любопытствующих отметим, книга состоит из двух частей. В первой части собраны все самые интересные факты из истории пивоварения, уделено внимание сырью для изготовления пива и необходимому оборудованию, а также рассказано обо всех видах этого пенного напитка. А вторая часть предназначена для всех смельчаков, которые готовы испытать себя в роли пивовара! Здесь найдется масса подробнейших рецептов пива, так что справиться с поставленной задачей сможет даже новичок. И поверьте, домашнее пиво — это особенный вкус, насыщенный аромат и душа самого пивовара.
|
| |
|
Большая книга пивовара: Как самому сварить идеальное пиво
Жанр: Пиво Год: 2016 Страниц: 480 Дата загрузки: 14 августа 20182018-05-26
|
|
Пивоварение – увлекательное занятие и для новичков, и для профессионалов. «Расслабьтесь. Не волнуйтесь. Выпейте домашнего пива», по мнению, Чарли Папазяна – это главный секрет в приготовлении пива, ибо беспокойство может испортить вкус любого пива. В «Большой книге пивовара» вы узнаете секреты приготовления настоящего качественного пива, а также получите познавательную информацию о преимуществе домашнего пивоварения сегодня. Каждый отдельно взятый рецепт усовершенствован автором с учетом доступных ингредиентов и новой информации. Для новичков, продвинутых пивоваров и профессионалов подобраны отдельные инструкции, схемы и рекомендации. Новичкам рекомендуется сначала ознакомиться с основами пивоварения, а затем приступать к освоению сложных рецептов. Помимо секретов пивоварения, вы узнаете много интересных исторических фактов о пиве и разнообразии стилей. Сварите свой собственный напиток, поделитесь с другими и вместе насладитесь его вкусом.
|
| |
|
Домашнее пиво: Просто и вкусно
Автор: Киреевский И.Р. Жанр: Пиво Год: 2016 Страниц: 222 Дата загрузки: 06 мая 20192021-08-27
|
|
В этой книге рассказывается о том, как приготовить в домашних условиях (на даче или в городской квартире) любимый во всех уголках земного шара напиток пиво, который будет отличаться от магазинного продукта отсутствием различных консервантов и прочих «улучшителей вкуса», наносящих значительный вред здоровью человека. Кроме пива рассматриваются также напитки, приближающиеся к нему по технологии приготовления и такие же древние. Это легендарные мёд и брага. От того, насколько удачно будет подобран ассортимент закусок к пиву зависят гастрономический эффект и успех организуемого застолья. Здесь вы найдете множество интересных рецептов закусок к пиву, а также узнаете, как используется пиво в кухнях разных народов мира.
|
| |
|
Домашнее пиво: Технология и рецепты
Автор: Гайдук Юлиан Жанр: Пиво Год: 2016 Страниц: 160 Дата загрузки: 27 октрября 20192020-03-08
|
|
Пиво, являясь одним из самых древних слабоалкогольных напитков, во многих странах остается наиболее популярным и в наши дни. Приготовление хорошего пива требует понимания различий между многочисленными видами солода и хмеля и точного соблюдения многоэтапного технологического процесса. В книге описана технология приготовления пива в домашних условиях. Представлены рецепты изготовления различных сортов пива, приведен обзор имеющихся в продаже домашних пивоварен, описаны способы контроля качества получаемого напитка.
|
| |
